Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных

Вам не нравится этот мир? Придумайте другой, который будет лучше.



Вы красивые, но пустые, — продолжал маленький принц. — Ради вас не захочется умереть…




vk.com/zoo64
Расчитать биоритмы человека онлайн
URL
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
00:11 

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
Ради денег можно пойти на все... даже на работу. Поиск работы сводит меня с ума. Так что провожу время за BioShock Infinite, развлекаюсь как могу. Это лето такое быстрое.


Элизабет няша.

@темы: Вякое разное, Тараканы в моей голове не парятся

22:38 

...

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
Сегодня вспомнила, что у меня есть блог.

Вот такого котейку видела на улице. Забавный.



читать дальше

@темы: котики

17:04 

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
05.10.2012 в 15:43
Пишет Эридан:

Нда
Dormousetricks:
ШОК.оладница
Ну что ж, наверное, здесь должен был бы рано или поздно появится этот пост.
Целую неделю я проработал менеждером кофейни "Шоколадница" и одно теперь знаю точно: я сам туда больше не пойду и не пущу туда своих друзей.
Все, что я напишу ниже - НЕ ЯВЛЯЕТСЯ НОРМОЙ ведения ресторанного бизнеса.
И не является нормой вообще.
Я сам, конечно, еще тот моральный урод и в своей жизни сделал много не слишком хороших вещей, но у меня всегда было что-то, похожее на совесть.
За то, что происходило там я буду винить только себя, потому что не смог повлиять на эту ситуацию.

В "Шоколаднице" не принято списывать продукты. За списание кофейня штрафуется сетью, урезается зарплата персонала. Все должно быть продано, так или иначе. Да, разумеется, у такого посыла самые благородные начинания - страх тоже стимулирует официантов продавать. Но о продажах поговорим позже. Сейчас о кухне.
У сети общая кухня-цех, на которой делаются все блюда, которые потом поставляются в кофейни уже в готовом виде или полуфабрикатами. Исключение - салаты. Они приходят по ингридиентам. Паста приходит так: отдельно соуса и отдельно макароны. Все хранится в холодильнике и реализуется по мере заказа.
Срок годности у таких блюд - сутки. На самом деле сколько они хранятся там - точно не знат даже повара. Когда срок годности истекает - продукт перемаркировывают сегодняшним числом. Если макароны-паста уже воняют и осклизлые - их просто вымачивают в уксусе и промывают. Повара (чаже выходцы из Таджикистана-Узбекистана) не умеют резать морковь кубиками, но знают сотню способов "убить" запах тухлятины в блюде. Так, например, протухшая курица в "Цезаре" предварительно промывается водой и очень обильно посыпается пармезаном. Замечали такие салаты, в которых слишком много сыра? Не настораживало? Меня тоже, пока не увидел своими глазами.

Десерты, как вы поняли, тоже не списываются. Они перемаркировываются. В одну из ночных смен я в духе fuck the system выкинул в мусор часов в пять утра (круглосуточная кофейня) три просроченных десерта. Утром в восемь пришла директор, отругала меня за то, что выкинул, объяснила мне, как новому сотруднику, что так делать нельзя, достала чизкейки из мусорки, придала им форму лопаточкой, промыла и выставила на витрину. Сама директор.
Мне стало страшно... ведь их же кто-то купит. Может даже - мои друзья или знакомые.
Кстати, чтобы чизкейки не воняли, их иногда поливают сверху пахучими соусами типа клубничного или ванильного. Еще сверху могут положить веточку мяты. Видели же все? Это и стандарт подачи данного блюда и технологическая хитрость. А точнее - обман.

Нигде прежде я не видел, чтобы так делали. В других ресторанах все списывалось, это никак не влияло на наши зарплаты, а списанные десерты мы с удовольствием ели. Об этом много говорят и пишут, но раньше я сталкивался только с честным ресторанным бизнесом, где, если и обманывали гостя - то исключительно наценками на продукты. Никогда в грузинском ресторане я не видел, чтобы повар вымачивал просроченное мясо. Нет продаж - на выброс. Кошке, которая жила во внутреннем дворике, очень нравилось это, кстати)))

И теперь о персонале. Здесь уже речь о нашей кофейне. Самое жуткое, с чем довелось столкнуться - повар, не знающий русского. Вообще. На кухне выходил чек - он не мог его прочитать, он шел ко мне, я показывал ему (тыкал в картинку на стене) что за блюдо и он разогревал его или "собирал" из полуфабрикатов. Или подсказывал кто-то из его соотечественников киргизов-официантов.
С официантами не занимаются. Пришел стажер - дали форму, дали карту, выпустили в зал. Он р-кипер видит впервые в жизни, какой зал, блять?! Разумеется, ни "пять шагов обслуживания", ни порядок выноса блюд и напитков они не знают. Менеджер не занимается с ними, потому что он... правильно, стоит на кухне и тыкает в те блюда, которые выходят на чеке у повара, который не умеет читать по-русски. Или забивает заказы в кипер со слов официантов...
Заказы отдаются не последовательно. Кофе "сдыхает", потому что не всем понятно, на какой стол его нести, бармен выставляет на стойку продукты без чеков с указанием столов. Впрочем, нумерации столов далеко не все официанты знают. Говорят "девушка в розовой кофте", или "те мужчины с ноутбуком". Как-то так. Потому что никто не занимается с персоналом. Моя попытка что-то рассказать официантам о правилах продаж, о методе "елочка" - они провалились. Большинство из них отвечало "да нам и так нормально" или "че ты заморачиваешься". Когда начал работать в приказном тоне - сообразили. В тот день мы почти на 50 тысяч увеличили товарооборот. Другие менеджеры спрашивали, как мне удалось их заставить продавать. Блять, элементарно, это же азы. Это основы. Как для музыканта - умение отличить аккордеон от фортепиано! Это потом я уже выяснил, что менеджеры там - это просто "подросшие" официанты, которые как ничего не знали - так и не знают.
Да, конечно, у них проводят тренинги, где рассказывают, как готовить эспрессо, где растет кофе и какая богатая история у сети кофеен, но это не самое главное. С барменами та же беда. Ребята умеют варить кофе, делать коктейли и напитки, но не знают ничего о том, как вообще выглядит работа бармена. Вчера я учил одного пробовать коктейли трубочкой. Другому рассказывал, чем ром отличается от виски. Он хотел заменить ром в "Лонг Айленде" на виски, потому что они "почти одного цвета".

Вот такая ебола. Сегодня я высказал это директору, а она спросила "А что в этом такого, так все делают." Не все. Я так не делаю.

URL записи

21:01 

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
А на дворе такая красивая осень ...


@темы: Блаблаблашенька

23:45 

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
Пришла к выводу, что вся еда вкусней, если это не моя еда ... Если так подумать, я мало что умею делать по настоящему хорошо, и это меня немного печалит. И ещё на каблуках я смотрюсь как обезьянка:facepalm3: мне купили туфли, я чувствую себя как на ходулях.
читать дальше

13:30 

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
6-й сезон стартует 27 сентября 2012 на канале CBS.
Новая серия "Теории Большого Взрыва" уже на следующей неделе!:crzgirls:

наконец то:crztuk:

20:14 

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
:lol::lol::lol:
12.08.2012 в 13:40
Пишет Amaltiirtare-the-Witch:

О,даааа
почему этого не было в аниме??!!!

Получи по заслугам, мерзкий Кёя!!!:bud:
11.08.2012 в 21:21
Пишет |Seiren|:

Ахахах :D
11.08.2012 в 21:12
Пишет Kira Winter:



URL записи

URL записи

URL записи

@темы: Хрень всякая

13:58 

Всем кота

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
Чибис сегодня проспал и вместо пар сидит рисует, и пьёт чай с печенками.
Солнечный кот от Чибис. Фон было делать лениво поэтому он такой .... XD

кинуть тапкомXD

13:48 

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
Какая няшность ^^
21.07.2012 в 10:56
Пишет Andah:

иной раз как найдёшь что-нибудь


меткий комментарий с исходной страницы

URL записи

20:59 

покормите кота

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
ПРОШУ ВСЕГО ЛИШЬ ЕДЫ.У Лаффи закончились консервы, сейчас пойду куплю ей пару баночек, но этого нам надолго не хватит. Помогите нам, пожалуйста, едой, курицей, мясными обрезками или консервами для кошек. Почему именно мягкую пищу прошу? по тому что у Лоаффи был перелом челюсти и она навсегда осталась сильно свернута на бок, рот до конца не закрывается, жевать она не может, так как зубы не совпадают верхние и нижние. она может только заглатывать. и удобнее и приятнее ей с мягкой пищей...буду очень благодарна за помощь кошке.8 904 240 9823 Ася

собственно кот

@темы: котики

15:57 

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
Чтобы рисовать, совсем не обязательно уметь это делать. Можно просто получать удовольствие. Впереди пять натюрмортов , надо повторять себе это почаще)))
Сегодня открыл для себя, что латынь это даже очень красиво и её стоит учить дальше, внезапное открытие ...

@темы: Просто для меня.

19:32 

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
Приветствую вас,очень рада видеть в своей скромной обители )
Meneltor, Mr. Marvellous.


@темы: пч

16:45 

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
Мне так нравиться злить людей, которые меня не любят. У нас в коледже есть одна девушка, которая люто бешенно меня ненавидит, незнаю почему, я её не спрашивала. Но никто не уделяет мне столько внимания как она, это даже приятно, незнаю почему :-D Так вот она мне сегодня преподнесла в дар расчёску, и несколько грубых слов о моей причёске ... точнее о её отсутствии. Эта расчёска подняла мне настроение на весь день.
Кстати что там говорили про любовь и ненависть, один шаг да?:-D:-D:-D

хехе

@темы: Вякое разное, Тараканы в моей голове не парятся

21:27 

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
Хаха Чибиса взяли ещё учиться танцевать, о боже :facepalm3: теперь я буду не только великим художником но и танцором ... совместить бы ещё это всё с учёбой.


19:23 

Пчёлки

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
Корабельная Ассоль очень рада тебя у себя видеть, вот тебе печенок, располагайся))


@темы: пч

17:04 

Чибис и художка

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
рисовать деревья, больше, больше деревьев ..

читать дальше

@темы: Блаблаблашенька

19:40 

о наболевшем

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
иногда я думаю, зачем я пошла в мед. Сколько всякого приходится смотреть, и ещё это надо помнить...

первая лекция по кожным болезням выглядела примерно так :


@темы: Вякое разное, Тараканы в моей голове не парятся

23:32 

Ninja Assassin

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
Фильм очень зрелищный, много крови и кишков. Правда сюжет слишком предсказуемый.

читать дальше

16:36 

Флешмоб

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*
16:10 

о дааа я такаяXDDD

А я весь такой загадочный, то ли долбанутый, то ли сказочный *_*

Кипящий котелок

главная